網紅的藏寶箱泰式椒麻雞
宥宥廚房小料理🐯
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寒冷天氣吃上一盤椒麻雞,
酸辣口感,搭配炸至酥脆雞腿排
讓人配飯多吃好幾碗,大量高麗菜絲
也能幫身體補充優質纖維素🥳
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料理做法🍳
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芫荽,高麗菜,切碎備料。
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雞腿排,肉面用刀子劃上幾刀,斷筋
再上些許胡椒鹽,放置10～15分鐘。
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蛋攪拌均勻,放入雞腿排沾附均勻,
雞腿排再均勻沾附地瓜粉,
放置約10～15分鐘。
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【椒麻醬汁】
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鍋內下一匙油,熱鍋,花椒下鍋,
煸出香味,瀝除花椒,取油備料。
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醬油二大匙,一大匙檸檬汁,水,花椒油,
蒜末,些許烏醋,芫荽,拌勻備料。
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熱油鍋,雞腿下鍋,炸至表面微焦,
肉熟透,起鍋,瀝乾油份。
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雞腿排切塊,盤內舖上高麗菜絲,
蓋上雞腿排,淋上醬汁後,完成。
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備註：
1.
花椒可以在中藥買到,如果覺得
取花椒油步驟太繁雜,可以直接
下香油就好。
2.
也可以用煎雞腿方式,
雞肉醃製好,沾蛋液裹上太白粉
肉下鍋煎熟即可。
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